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主料：五花肉500克

輔料：萵苣100克、鹽適量

配料：八角4個、桂皮兩片、料酒20克、生姜5片、蔥白適量，鹽1勺、水3000克

調料：蒜泥50克、香醋50克、油潑辣子20克、鹽半小勺、雞精半小勺、白糖1小勺、生抽15克、豉油雞汁5克、香油15克、紅油30克、九斗碗花椒油10克、熟白芝麻1小勺、小蔥末適量

制作步驟：

1、原料加工：五花肉、萵筍洗凈

2、切配工藝：五花肉切大塊備用，萵筍切絲，蒜切成細末

3、烹調工藝：

五花肉放入大鍋冷水中→加入料酒、鹽、八角、桂皮、生姜和蔥白→大火煮沸后轉小火→煮10-15分鐘→撈出自然冷卻后切片→萵筍絲用鹽腌漬出水后擠開水份置于盤中間墊底→.加入味汁（生抽、香油、九斗碗花椒油等調料）調和均勻→將味汁均勻的澆在肉片表面→撒上小蔥末成菜

菜品特色：

香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩。 

營養分析：

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。